怎麼做醃魚 如何製作醃魚

1、把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓去除，一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。

2、用細鹽抹在魚肉上，要均勻魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。

3、將魚放在陶盆或者瓷壇裏壓制一個星期，用竹片撐開抹鹽的一面。

4、用比較牢固的細繩子從眼睛處穿過，吊掛在室外晾乾，儘量要風吹乾不要曬乾。