正宗臘肉燜筍做法 正宗臘肉燜筍的烹飪方法

1、材料：鮮冬筍250克、臘肉100克、鮮香菇200克、青蒜100克、豆瓣醬10克。

2、鮮冬筍剝皮洗淨把老根去掉，切薄片後水中加少許鹽開鍋後煮5分鐘，清水沖洗控幹待用；

3、臘肉切薄片，香菇去蒂切扇形塊，青蒜切段，豆瓣切碎，葱花薑片；

4、鍋內放少許油稍熱，放入臘肉片炒至捲起，加入葱姜，豆瓣，紹酒少許煸炒出香味；

5、加入筍片翻炒一會兒，加入少許開水蓋鍋悶5分鐘左右；

6、放入香菇塊，加3克鹽，翻炒至香菇軟了，放入少許白糖或者味精以及青蒜段翻炒幾下，出鍋。