蛤蜊蒸蛋的做法 怎麼做蛤蜊蒸蛋

1、準備材料：蛤蜊8粒，蛋4個、乾貝2個、馬哈魚籽、白果（銀杏）。

2、蛤蜊泡鹽水吐沙，用小火慢慢煮開殼。

3、乾貝泡到熱水裏10分鐘後取出拍成絲。

4、蛋打散，加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水（800ml）拌勻；（1個蛋加200ml的水）。

5、大碗內放上煮好的蛤蜊、乾貝絲、銀杏（也可以在大碗內放上鮮蝦）。

6、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中。

7、包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）。

8、水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出。

9、將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用。