雞樅菌怎麼保存保鮮 新鮮雞樅菌怎麼保存

1、把新採的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。

2、用做米飯時的稀米湯，加入1純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室温。把採下的雞樅菌浸入米湯鹼液中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。

3、把雞樅攤菌放在乾淨的水泥地面上，向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體，以便噴灑均勻。噴後裝入塑料袋，馬上封口儲存在陰涼處，在10℃—25℃下可保鮮8—10天。食用時，要用清水漂洗。

4、把新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菌體，置於0℃以下低温保鮮，保鮮期可達70天，而且氨基酸含量與雞樅差別不大，色澤、口感均較好。