![餡餅的面怎麼和才能和得鬆軟 餡餅面怎麼和麪才鬆軟]( "餡餅的面怎麼和才能和得鬆軟 餡餅面怎麼和麪才鬆軟")
- 1、食材：麪粉250克，小蘇打適量，白醋適量，清水適量，白砂糖少許。2、碗里加入小蘇打、白醋。3、倒入清水攪拌均勻。4、盆裏放入麪粉，加入白砂糖。5、將調好的面鹼溶液分次倒入盆中，邊加入邊攪拌麪粉。6、用手將面泥揉至光滑。7、用蓋子將麪糰密封起來發酵即可。...
- 21704
![手擀麪怎麼和麪才筋道 介紹大家一種傳統做法]( "手擀麪怎麼和麪才筋道 介紹大家一種傳統做法")
- 1、雞蛋磕入碗裏，調入鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進麪粉盆裏，邊倒入雞蛋液邊用筷子把麪粉攪拌成面碎。2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗，用力攥緊，以能成團不散不粘手為合適。3、把攪打好的面碎用力揉成麪糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。餳面要徹底“餳...
- 22520
![蒸餃的面怎麼和才好吃 怎麼和蒸餃的面才好吃]( "蒸餃的面怎麼和才好吃 怎麼和蒸餃的面才好吃")
- 1、不鏽鋼盆內放入適量的麪粉,燒一壺滾燙的開水。2、將盆中三分之一的麪粉用開水燙熟,一邊往盆裏倒水一邊用筷子攪動。3、將盆裏剩下的三分之二乾麪粉用冷水和,一邊往盆裏倒水一邊用筷子攪動,全部攪拌成絮狀。4、將盆裏的面用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒30分鐘即可使...
- 30404
![如何煮的面才好吃呢 怎樣煮的面才好吃呢]( "如何煮的面才好吃呢 怎樣煮的面才好吃呢")
- 1、在煮麪條之前最好在水裏面放一點食鹽，然後再將麪條放進去煮，這樣煮出來的麪條不容易糊爛，而且比較筋道好吃。2、煮麪條除了要加食鹽之外，還要在水裏面加一湯匙菜油，這樣在麪條下鍋的時候沾染上菜油，麪條不會粘連在一起，還能防止煮麪條的時候溢鍋，起泡沫。3、當然你還可以在裏...
- 7656
![蕎麥麪條怎麼和麪才筋 蕎麥麪條如何和麪才筋]( "蕎麥麪條怎麼和麪才筋 蕎麥麪條如何和麪才筋")
- 1、先説水的方面，有冷水和熱水和麪，熱水稱燙麪一般適合做餃子、鍋貼或者燒麥，冷水或者温水和麪麪粉蛋白質不被破壞，麪糰有較強的筋性，適合做烙餅、麪條、疙瘩湯等，所以蕎麪麪條用冷水和麪，水要分次加，加加兩三次，面和水比例一般是2:1，季節不同適當加減。2、再説加什麼，俗話説“鹼是...
- 26308
![家常餅怎樣和麪才鬆軟 給你支一招]( "家常餅怎樣和麪才鬆軟 給你支一招")
- 1、温水和麪，水要一點點的加，直到麪糰非常濕軟，面盆蓋上濕布，鬆弛30分鐘。2、面醒好後，揉麪；然後揪成一個個大小相同的小麪糰。3、將麪糰均勻擀長擀薄；在擀好的麪皮上淋上油，撒上適量鹽；抹勻4、從麪皮的一端開始捲起，收口捏緊。5、卷好後，兩頭捏合豎起，雙手由兩端向中央按壓成餅。6、...
- 15129
![怎麼煮麻辣面才好吃 如何煮麻辣面才好吃]( "怎麼煮麻辣面才好吃 如何煮麻辣面才好吃")
- 1、材料：麪條半斤、豬肉100克、綠豆芽150克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒20-30粒、辣椒末2茶匙、辣椒粉1茶匙、黃豆醬1湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙。2、麪條最好選用鮮麪條、切面，或者手擀麪，吃着口感好，勁道，把綠豆芽投洗乾淨。3、豬肉剁成末，黃豆醬加少許水，攪拌均...
- 26982
![臊子面怎麼做才好吃 怎麼做臊子面才好吃]( "臊子面怎麼做才好吃 怎麼做臊子面才好吃")
- 1、鹽2克，雞精2克，辣椒末5克，醬油10毫升，花生油20毫升，麪條500克，小葱一根，豬瘦肉250克。2、將瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，鍋中加適量油燒熱，放入肉沫翻炒，加入醬油着色，然後加入開水。3、加入辣椒末和葱末，將麪條放入開水中，煮熟，將麪條盛入碗中，將臊子湯澆在苗條上即可。...
- 10199
![糯米麪怎麼做才好吃 怎麼做糯米麪才好吃]( "糯米麪怎麼做才好吃 怎麼做糯米麪才好吃")
- 1、準備食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，熱水適量，紅棗200克。2、具體做法：糯米粉中加入白糖、奶粉，用適量的熱水和麪，邊倒熱水邊攪拌，直至攪拌至糯米粉逐漸抱團，看不到乾粉。攪拌至沒有乾粉後蓋保鮮膜餳面20分鐘。趁着餳面的同時來準備紅棗，把紅棗放入清水中清洗乾淨。糯米麪團...
- 5239
![做油餅怎麼和麪才軟和 做油餅如何和麪才軟和]( "做油餅怎麼和麪才軟和 做油餅如何和麪才軟和")
- 1、食材：麪粉200g，温水130ml，食鹽，五香粉，食用油。2、面盆里加入200g麪粉，倒入130ml温水，水的温度在60℃左右，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成面絮後，先靜置10分鐘，讓麪粉充分吸水，然後再下手揉成一個光滑的麪糰，加的水比較多，充分吸水後就不黏手了。揉成麪糰後，餳面20分鐘，麪糰就變得很有筋性，也...
- 8430
![發麪灌湯包怎麼和麪才不會跑湯 發麪灌湯包如何和麪才不會跑湯]( "發麪灌湯包怎麼和麪才不會跑湯 發麪灌湯包如何和麪才不會跑湯")
- 1、將面揉至盤光、面光、手光，然後反覆殤面四次，另外和餡也很重要，和餡時要將餡料和湯料完全融合，成品才不會跑湯。2、準備材料：高筋麪粉235克、瘦肉末320克、濃縮雞汁1湯匙、薑末1湯匙、生抽1湯匙、老抽幾滴、香油1湯匙、温水適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量。3、麪粉加在...
- 30797
![烙餅和麪才軟和的方法 烙餅和麪軟和的方法]( "烙餅和麪才軟和的方法 烙餅和麪軟和的方法")
- 1、和麪時用半燙麪方式：和麪時加的水温有講究，冷水和麪麪糰易起筋，烙出來的餅比較脆，易發硬；熱水和麪不易起筋，烙出來的餅較軟，但比較粘牙。所以，我們就使用半燙麪，就是一半冷水和麪，一半熱水和麪，這樣就既能使餅柔軟而且還不粘牙。2、多加水：和麪時面與水的比例非常重要，像平時蒸饅頭...
- 14528
![隔夜發麪做包子的方法 什麼面才可以隔夜]( "隔夜發麪做包子的方法 什麼面才可以隔夜")
- 1、酵母要放在温水（不燙手即可）裏化開後和麪。2、發麪環境温度要25°以上，1個半小時就發起來了。3、酵母發麪不能過夜，老麪肥發麪才隔夜呢。4、發好的麪包包子、作饅頭後，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸。5、蒸鍋水開後上屜，定時20分鐘就行了。...
- 25178
![發麪勁道方法 怎麼和麪才有勁道]( "發麪勁道方法 怎麼和麪才有勁道")
- 1、和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麪，使麪粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。2、這樣，既不會因麪粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麪糊。而後再朝“雪花面”...
- 21843
![如何煮魔鬼辣面才好吃 怎麼煮麻辣面才好吃]( "如何煮魔鬼辣面才好吃 怎麼煮麻辣面才好吃")
- 1、原料：麪條約300克，鹽適量，雞精適量，醬油適量，醋適量，豬油適量、花椒粉適量，葱蒜水適量，紅油適量，青菜1顆，麪條適量，喜歡的臊子適量、香菜適量，葱花適量。2、我們將鍋中燒水，水開後下入麪條，煮熟的過程中，我們在碗中放入雞精，鹽，醬油，醋，豬油，花椒粉，葱姜水（姜蒜末泡水），紅油。3、然後再在鍋中...
- 28462
![面怎麼做才好吃 面怎樣做才好吃]( "面怎麼做才好吃 面怎樣做才好吃")
- 1、碗中放入蒜末、胡椒麪、辣椒麪、花椒麪，淋上熱油，再放一勺陳醋和適量的鹽。2、用熱鍋煎一個雞蛋，用鍋燒水，等水冒泡放入麪條，煮開後淋上冷水，再次煮開時再淋上冷水。3、再次煮開一分鐘即可，在碗中加一勺麪湯，撈出麪條，撒上葱花、黃瓜絲，最後蓋上雞蛋就可以了。...
- 29463
![泡麪怎麼煮才好吃 泡麪如何煮才好吃]( "泡麪怎麼煮才好吃 泡麪如何煮才好吃")
- 1、香菇洗淨切花刀，鍋裏倒入油，放入蒜粒爆香。2、放入胡蘿蔔翻炒，放入西蘭花翻炒，加入開水，放入香菇。3、放入方便麪餅，加鹽，倒入生抽、蠔油，關火加入雞精盛出。4、鍋裏倒入少量油，打入雞蛋，加上少量鹽，煎蛋做好後放在面上即可。...
- 29958
![炒麪怎麼炒才好吃 炒麪如何炒才好吃]( "炒麪怎麼炒才好吃 炒麪如何炒才好吃")
- 1、食料準備：炒麪５００克、梅花肉２００克、青菜１把、綠豆芽２００克、香葱２根、姜２片、胡椒粉、幹澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。2、豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置１０分鐘。然後拌入幹澱粉備用。3、鍋裏放油，把肉絲滑炒變白沒有紅色即可。4、鍋裏放油，把葱姜煸炒出香味。5、綠豆芽和...
- 4489
![面蒸多久才能熟 面蒸多長時間才能熟]( "面蒸多久才能熟 面蒸多長時間才能熟")
- 1、生面條蒸二十分鐘左右就可以蒸熟了。2、製作蒸麪條非常的簡單。只需要先在鍋中倒入適量的清水再放入蒸架，接着把麪條平鋪在蒸架上隔水蒸熟。等鍋中的水開始冒熱氣之後，再蒸十五分鐘左右即可取出麪條備用。3、然後把青椒、生薑、五花肉等材料切好，再把它們和食鹽、醬油等...
- 28531
![包面一般煮多久才熟 包面蒸多久才熟]( "包面一般煮多久才熟 包面蒸多久才熟")
- 1、15-20分鐘。蒸包子的時間不要太長，否則包子皮會塌掉。也不要太短，防止裏面的餡沒蒸熟。2、蒸的時候需要使用小火，這樣可以使包子受熱更加的均勻，包子皮也不會粘在鍋上。蒸好的包子，在天氣不冷的時候可以直接密封好，放在通風乾燥處，也可以直接放在冰箱裏進行冷凍，吃的時候熱一...
- 30384
![麪條怎麼做才鬆軟才酥脆 麪條如何做才鬆軟才酥脆]( "麪條怎麼做才鬆軟才酥脆 麪條如何做才鬆軟才酥脆")
- 1、往麪粉里加雞蛋，麪粉中加雞蛋能夠增加麪糰勁道，麪粉分為低筋粉、中筋粉、高筋粉，而區分它們的標準就是麪粉中的蛋白質含量。蛋白質含量越高的麪粉，筋度就越高。雞蛋中的蛋白質含量也是很高的，那麼把雞蛋打入到麪粉中，和成的麪糰，自然蛋白質含量就更高了，顯然麪糰的筋度也就隨...
- 12364
![怎麼做麪餅才好吃 如何做麪餅才好吃]( "怎麼做麪餅才好吃 如何做麪餅才好吃")
- 1、用料：玉米麪200克、麪粉200克、雞蛋2個、牛奶170ml、糖20克、酵母3克。2、準備一個稍微大一點的和麪盆，將玉米麪、麪粉、雞蛋、白砂糖、乾酵母和牛奶全部倒入盆內。3、用筷子將其大致混合成絮狀。將麪粉揉成一個表面光滑不粘手的麪糰，然後在盆中抹上一層油，蓋上保鮮膜或者...
- 9939
![怎麼泡麪才好吃 如何泡麪才好吃]( "怎麼泡麪才好吃 如何泡麪才好吃")
- 1、食材：方便麪1包，雞蛋1個。2、泡好面，但是不要放調料，就只要裏面的面，直接加上開水泡就行了，開水也叮咬剛開的，水才能泡好面。3、泡大約2-3分鐘，因為泡的時間長了面及沒有勁道了。泡好了之後，用冷水過一下，就是找個乾淨一些的碗然後放上冷水。4、將泡好的面放進冷水中，這樣在冷水...
- 21380
![面怎麼煮才好吃 面如何煮才好吃]( "面怎麼煮才好吃 面如何煮才好吃")
- 1、煮一般麪條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麪條不糊爛！2、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油，麪條不但不會黏連，且能防止麪湯起泡沫，溢出鍋。3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麪條的鹼味，還可使麪條變得更白。4、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛...
- 21332
![怎麼煮拉麪才好吃 拉麪怎麼煮才好吃]( "怎麼煮拉麪才好吃 拉麪怎麼煮才好吃")
- 1、食材：麪餅120克，佐料包兩包，醋適量，雞蛋1個，火腿兩根。2、先燒一鍋水，將水燒開以後，就可以將麪餅放下去啦。記得煮麪餅的時候先煮軟就行，不用特別爛。煮好以後倒掉熱水，加入涼水繼續煮開。在等待的過程中，可以將佐料包剛入鍋裏，最重要的一步就是，加入一個雞蛋。煮的過程中，用筷子攪...
- 2817
秀美範
