新鮮菌菇的保存方法 新鮮菌菇如何保存

1、超低温儲藏

先除去殘渣,放到包裝袋中(最好是打好多個孔)並扎口,隨後放於凍庫中儲藏,可冷藏7~10天。

2、休眠狀態冷藏

採摘後於25℃以上温度的房間內置放3~5鐘頭，使其充沛吸氣，隨後再放進0℃上下的凍庫中靜放解決12鐘頭上下，新鮮期約為4天。

3、充氣包裝冷藏

根據人工干預自然環境的温度、環境濕度及汽體成份等，做到冷藏目地。將鮮菇貯藏於氧氣含量1~2%、二氧化碳40%、N258%~59%的充氣包裝袋內，於20℃標準下可儲藏8天上下。

4、塑料包裝膜充氣包裝儲藏

用0.025mm厚聚乙烯薄膜製成0.5KG裝儲藏袋，袋裏O2的成分能考慮菇體吸氣的需要，供氧濃度在1%上下，袋內CO2在24鐘頭內做到均衡，放紙板盒以消化吸收凝結水，可冷藏7天。