油腐竹怎麼做好吃 油腐竹如何做好吃

1、食材：腐竹200克、炸雞粉50克、幹辣椒100克、乾花椒20克、葱薑蒜適量、鹽2克、糖1克、花椒油2克、芝麻油2克、白芝麻15克。

2、腐竹涼水泡發3小時，切成小段。

3、瀝乾水分，撒上炸雞粉。沒有炸雞粉可以用麪粉澱粉1:1混合再加一點細鹽。

4、起個寬油，油温5成。下入腐竹炸。用勺子抖散。炸60秒。用漏勺撈出。

5、把油温燒到7成，把腐竹重新回鍋炸一道。炸15秒成金黃色。瀝油備用。

6、幹辣椒剪成小段，用水沖掉辣椒籽。

7、用餘油煸香姜蒜末。

8、加入辣椒，加入花椒，小火翻炒出香味。

9、加入腐竹。一起翻炒。

10、鹽2克，糖1克，花椒油2克，芝麻油2克。翻炒均勻，撒入葱花和白芝麻即可。