沙茶麪的湯料配方 沙茶麪怎麼做

1、主料：麪條300克、蝦200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、魚丸100克。輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬60克、花生醬30克、冰糖10克。

2、鮮蝦洗淨去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油。

3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以後加水，注意，沙茶醬和花生醬的比例是2：1。

4、放入花生醬，放入冰糖，鹽，大火煮開。

5、油豆腐泡撕開一個口子方便入味。

6、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘。

7、另起一個湯鍋煮麪，煮到面熟立刻撈出，注意不用把面泡軟了或者煮久了，不然就吸飽了水了。

8、湯底煮好以後再放入魚丸同煮幾分鐘。

9、另起一個炒鍋，放少許油爆炒蝦仁和花蛤。

10、炒熟以後用鹽和沙茶醬調味。

11、把炒好的蝦放入麪碗。

12、最後撒上葱花，淋上熬好的湯和料就全部完成了。