沙茶麪的做法 沙茶麪需要哪些材料

1、主料：鹼水油麪（用麪粉、鹼、水調勻成團後壓制成麪條，口感爽滑，有韌性）150克，炸豆腐片1塊（重約50克），滷豬大腸50克，蝦仁（蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、沙茶滷湯。

2、配料：花生油、花生醬、蒜頭、葱頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。

3、製作步驟：將鹼水油麪，綠豆芽去頭去尾；韭菜洗淨，切長3釐米的段；鍋內放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出裝碗。豬大腸紅滷處理，放入沙茶滷湯鍋中待用。鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開，放入鹽、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸，沙茶滷湯澆於鹼水油麪上即可。