長沙湯麪 長沙湯麪怎麼做
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1、所需食材:富強粉50公斤,鮮雞蛋2.5公斤,鹼,水適量 。
2、菜品做法:將富強粉、鮮雞蛋、鹼水相拌,放入和麪機內拌勻和熟,然後經揉麪、壓面、切條等工序精製成長短粗細一致、厚薄均勻的新鮮雞蛋濕麪條,根據顧客要求,將豬油、醬油、味精、葱花香料等佐料放入碗內,加上鮮骨或雞肉原湯,水開下面,面熟裝碗,蓋上不同油碼即成 。
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湯麪
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