怎麼用雞蛋做粽子 用雞蛋做粽子操作步驟

1、準備用料。圓粒糯米、鴨蛋黃、料酒、白胡椒粉、粽葉、生抽、薑末、棉線。

2、提前2-3個小時泡上糯米，用少量水，三勺生抽拌勻入味，泡的過程中，不定期翻一下，以保證浸泡均勻。

3、粽葉提前一小時洗乾淨，浸泡好。

4、手捏着棕葉的兩端，把兩端往中間摺疊，折出一個漏斗形。 把兩片棕葉相疊長的那端轉過來，衝向自己，往“漏斗”里加米，加入蛋黃。

5、繼續填上米，直到米離粽葉邊有1cm左右。把長的粽葉這端往前折。同時姆指和食指，把兩邊的棕葉也往下按住，形成一個三角形的平面。把多餘的棕葉往右折，包住三角形那個頂角部分。

6、包紮實了，準備上線啦 。線頭部分用無名指按住，然後從下往上繞。繞一圈。 捆上兩圈，捆紮實了再圍着粽身繞上三圈。繞過另一個粽角，和剛才三道線交叉，等於把粽子五花大綁了。繞過後，把線剪斷。把棉繩壓到其餘棉線底下。開始包的那個線頭可以一起壓入。四角鴨蛋黃粽就包好了。

7、高壓鍋中放入清水，放入粽子。中火煮上30分鐘即可。