煲蓮藕排骨湯的做法

煲蓮藕排骨湯是一道美味營養的湯菜，湯汁醇厚，煮熟的蓮藕更加鮮嫩可口。下面是煲蓮藕排骨湯的具體做法。

所需食材：
- 蓮藕：300克
- 排骨：500克
- 姜塊：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 温水：適量

步驟一：準備食材
將蓮藕去皮，洗淨後切成大片或滾刀塊，排骨洗淨後用開水焯水，去除血水和雜質；姜塊切片備用。

步驟二：煸炒排骨
將鍋燒熱，加入少量植物油，放入排骨煸炒至表面微焦，排骨的鮮香味就會更加濃郁。然後加入適量的料酒炒勻，再加入薑片煸炒均勻。

步驟三：煲湯
將煸炒好的排骨倒入湯鍋中，加入足夠的温水，水量約以蓋過排骨為宜。放入姜塊和葱段，大火煮開後轉中小火慢燉2小時，以提取排骨的營養成分和鮮味。

步驟四：加入蓮藕
2小時後，將切好的蓮藕塊放入湯鍋中，繼續慢燉20分鐘至半小時，直到蓮藕變得酥爛即可。根據個人口味，可以適量加入鹽進行調味。

步驟五：享用美味
將煲好的蓮藕排骨湯裝入湯盆中，撒上適量的葱花或者香菜作為點綴，增加湯菜的顏值。即可享用美味的蓮藕排骨湯了。

小貼士：
1. 煸炒排骨可以去腥，提鮮，增加湯菜的鮮美味道；
2. 慢燉時間越久，湯汁越濃郁，滋味更醇厚；
3. 如果喜歡湯汁更濃稠，可在最後加入適量的水澱粉勾芡。

蓮藕排骨湯鮮香美味，不僅營養豐富，而且有助於補血健膚，適合各個年齡段的人食用。希望通過以上的介紹，你能夠成功煲出一鍋美味可口的蓮藕排骨湯。