蓮藕煲排骨湯的做法

蓮藕煲排骨湯的做法：

材料：
- 蓮藕：1根
- 排骨：500克
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 料包（八角、香葉、桂皮等）：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備工作：將蓮藕去皮，切成塊狀；排骨洗淨備用。

2. 煮排骨：將排骨放入鍋中，加入足夠的冷水煮沸，撇去浮沫，並加入薑片和料酒去腥。

3. 燒水煮蓮藕：另外取一鍋燒水，將切好的蓮藕塊放入鍋中焯水煮熟，撈出備用。

4. 煮湯：將焯水後的蓮藕和煮好的排骨放入煲中，加入清水，移至大火煮沸。

5. 調味：煮沸後轉小火，加入蒜瓣、適量的鹽、胡椒粉和調料包，煮燉30分鐘至排骨熟爛。

6. 出鍋：最後用鹽和胡椒粉調味即可。關火前將料包撈出，即可享用。

提示：如果想要湯更加濃郁，可以在煮沸之前先用小火炒排骨至金黃色，然後再加入清水煮沸。另外，根據個人口味的喜好，還可以根據需要增減鹽和胡椒粉的用量。