兔肉煲如何做 兔肉煲怎麼做

1、主料：兔肉1000克、老抽2茶匙、鹽1茶匙、澱粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、長尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大葱1根、老薑1塊。

2、兔肉洗淨切丁，切小一點。

3、切好丁的兔肉加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味。

4、美人椒和長尖椒切成小段。

5、青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些）。

6、大蒜、老薑切成片，大葱切成段。

7、熱鍋下寬油。

8、8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘。

9、多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝乾，兔肉才幹香

10、鍋中留底油，入葱薑蒜煸香。

11、入青花椒稍炸至出香味。

12、在下豆瓣醬，然後入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒。

13、下兔肉，翻炒幾分鐘。

14、調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。