炸年糕煲白蘿蔔 炸年糕煲白蘿蔔如何製作

1、主料：白蘿蔔(200克)，草魚(200克)。

2、輔料：年糕(100克)，芹菜(50克)。

3、調料：小麥麪粉(80克)，雞蛋(120克)，植物油(60克)，鹽(3克)，姜(5克)，料酒(5克)，胡椒粉(1克)。

4、將白蘿蔔洗淨，刮皮切絲，控去水分。

5、年糕入油鍋中炸好撈出。

6、麪粉加入水和雞蛋60克，揉勻，擀成數個劑子。

7、將帶皮魚肉切成小塊，用鹽、料酒、薑末醃一下後粘上一層薄薄的麪粉，用面劑包起來，下油鍋中炸熟撈出待用。

8、鍋中放入高湯(煮魚、肉、海帶的湯皆可)適量，開後放入白蘿蔔絲，稍煮一下，將打好的蛋液徐徐倒入，待湯滾開時放入炸好的年糕、魚餅，並將芹菜洗淨，切成4釐米長的段，也放入稍煮一下，即成。