福州蘿蔔糕的做法和配方 製作蘿蔔糕的方法

1、用料：白蘿蔔、香菇、幹蝦仁、紅葱頭、臘腸、粘米粉、水、鹽、胡椒粉。

2、將白蘿蔔去皮切成片然後改刀成絲，放入炒鍋中小火稍稍炒幹水分，撈起備用。

3、香菇、幹蝦仁事先泡發，和紅葱頭、臘腸一起切成小粒，炒鍋加入少量油，將之放入炒香。

4、粘米粉和水按照2:1的比例調和成米漿，加入適量鹽、胡椒粉調味。

5、將蘿蔔絲倒入鍋內，小火一邊快速翻炒，一邊慢慢均勻的倒入米漿，小火炒勻成糕糊。

6、將樂扣格拉斯耐熱玻璃器內部均勻的塗抹上少許橄欖油，將糕糊裝入盤中，大火蒸40-60分鐘取出晾涼。

7、晾涼後的蘿蔔糕切成3/2釐米的方片，放入鍋里加少許油兩面煎黃即可。