- 1、在冰箱冷凍保存的話,如果冰箱門經常開關拿取物品,可以保存3-4個月;如果不經常開關門,保存期能達到6個月以上。2、和好的死麪可以打好放進冷凍室,自然也就可以整型完再凍起來。對於絕大多數和好的死麪來説,當天食用是最好的,時間的流逝會加速老化的程度,最好出爐後不久就得快點...
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- 1、死麪蒸包子大概蒸15分鐘就能熟了。2、死麪包子是指在和麪的時候,沒有添加任何發酵粉,雖然看起來不太鮮亮,但是非常的筋道,有嚼勁。這種包子蒸的時間也比較久,從水開之後開始計時,大約需要15分鐘的時間。若包子裏面的餡是肉餡,則需要適當的延長3-6分鐘的時間。...
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- 1、調製麪糰時,受季節影響,水量和水温都應做適當的調整。一般來説,天氣涼、温度低時,加水量要比天氣熱、温度高時稍多加些水。2、用水量的基準是500克麪粉加約225克水。水温不能超過30℃,否則容易引起麪糰性質的變化,使麪糰“掉勁”。冬季用低温水,夏季用純涼水。有時夏季氣温高...
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- 1、在冰箱冷藏保存的話,可以保存1—2天;對於絕大多數和好的死麪來説,當天食用是最好的,時間的流逝會加速老化的程度,最好出爐後不久就得快點消滅,不然時間再久些,就會更難吃。2、和好的死麪也可以打好放進冷凍室,自然也就可以整型完再凍起來的。...
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- 1、水煎包是用發麪做的。所以口感又脆又軟,很是好吃。2、水煎包用料特別簡單。小麥中筋麪粉300克,温水160克左右,酵母2-3克,食用鹼2克左右,然後餡料就是自己想吃的了,有肉餡,素餡。素餡一般都説韭菜雞蛋的。...
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- 1、不要放鹼。死麪餅食材:麪粉200克、水適量、鹽適量、酵母適量;2、首先我們先把麪粉放入和麪機中,麪粉不要超過和麪機的三分之二,不然會噴出來。3、然後我們在麪粉里加入適量的酵母。最後我們在麪粉裏再加入適量的温水,水温一定要注意不要太燙和太涼,不然面可能會起不來。4、...
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- 1、主料:肉餡350g、麪粉1000g、大葱2根、姜2片、料酒2勺、蠔油4勺、雞蛋1個、鹽2勺。2、將肉切餡,大葱切碎,放入薑末,攪拌餡料,加入適量的鹽,蠔油,料酒,放入一個雞蛋。3、面盆放入2碗麪粉,加入適量水,開始和麪,將面和至軟硬適中,加入適量鹽,使面勁道,放入保鮮袋放在面盆裏醒至20分鐘,再...
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- 死麪可以做什麼:麪皮、煮餅、燙麪餅、葱油餅、家常餅等。1、麪皮:陝西傳統特色小吃之一,多使用小麥麪粉製作,也有米粉做成的叫米皮。根據做法不同又有擀麪皮和蒸麪皮之分。2、煮餅:流行於山西省聞喜縣,安徽省鳳陽縣等地的傳統名點。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日...
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- 1、蒸出來的包子像死麪的原因有以下幾點:和麪時用冷水、發麪的時間較短、蒸饅頭時冷水入鍋。2、和麪時使用冷水:在和麪時需要注意,水面的比例最好是是1:2,1斤麪粉使用3克酵母粉就行,不建議使用熱水和冷水和麪。3、使用熱水和麪可能讓麪糰太熟,蒸出來之後食用口感較差;冷水和麪很...
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- 1、柿子做餅用發麪。2、將黃柿子用清水洗乾淨,將柿子皮撕開,然後將果肉連同湯汁一起放入小盆中。3、放入適量麪粉和酵母,用筷子攪拌成絮狀,根據柿子用量去調整面粉的用量,不要太乾或者太稀。4、將面和成光滑的麪糰後放在温暖處進行發酵,發至兩倍大即可。5、然後將發好的麪糰分...
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- 1、炸麻花用的是發麪。2、麻花是一種油炸的麪食小吃,是用高筋麪粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等製作而成的。製作麻花的做法頗為繁瑣,需要用發麪以及油麪按照一定的比例混合進行製作麻花坯,做好的麻花坯放入油鍋中炸熟就可以了。麻花的口味較多,包括原味、牛奶口味、豆沙口味、水...
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- 1、用温水和麪,也可加點雞蛋、鹼(小蘇打)適量揉勻。2、搓長切成劑子,擀麪(不易太簿)。3、平底鍋內抹油(胡麻、植物、調和都行),等鍋熱後把擀好的麪餅放裏面,中火。適當挪挪位置以防面烤糊,然後翻另一面烙,出鍋。4、喜歡葱的朋友可以加上葱花。...
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- 1、餡餅一般是選擇發麪,因為發麪的餡餅比死麪的要好吃很多。2、死麪指的是用涼水現和現用的面,這種面口感比較筋道,有嚼勁,但是不容易咀嚼。發麪是指麪糰內加入酵母,在一定温、濕度條件下,讓麪糰膨脹起來,這樣的面營養價值也稍微高一些。發麪的餡餅口感更為蓬鬆,鬆軟,牙口不好的人...
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- 1、先用温水和麪,然後靜置醒發2-3小時左右。麪糰的體積變成2倍大,扒開后里面呈現均勻的蜂窩煤狀即可。2、等包子包好後,不要着急上蒸鍋。放在外面靜置,進行二次醒發,大概10分鐘左右。然後冷水入鍋開始蒸。3、包子蒸熟關火後,繼續燜5分鐘,讓鍋內蒸汽壓力緩慢恢復正常,包子便不會變...
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- 1、材料:帶皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、葱根2小段、米酒3一茶匙、醬油2一茶匙、生抽醬油4一茶匙、八角茴香八角各2塊、良姜2片、茴香少量、麻椒適當、鹽適量、香萊適當、圓葱一個半、青椒3個、高筋麪粉360克。2、做法:將五花肉洗乾淨,放進開水中焯去血沫清洗預留。3...
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- 1、主料:中筋麪粉300克、南瓜泥200克、酵母3克、白糖10克、食用油適量2、南瓜去皮切片,電飯煲加水,南瓜放到蒸屜上蓋蓋子用蒸煮鍵蒸15分鐘。3、蒸好的南瓜碾成泥。4、麪粉300克加入南瓜泥200克,酵母3克,白糖10克(可不放)。因為南瓜泥比較濕所以不用放水了。5、揉成光滑的麪糰。...
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- 1、主料:麪粉500g、温水350g。2、輔料:食用油適量、椒鹽適量。3、麪粉加水,和成麪糰蓋保鮮膜醒20分鐘。4、醒好的麪糰分成五分醒十分鐘,擀薄。5、刷油撒椒鹽,切一刀,捲起來,按扁,擀薄。6、鍋中刷油下入餅坯。7、表面刷油,煎制兩面金黃即可。...
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- 1、食材:中筋麪粉600克、植物油適量、開水200克、鹽適量、涼水200克。2、將開水澆在麪粉裏,用筷子攪拌幾下,然後加入涼水攪拌,最後一起揉成麪糰,攤開晾涼。涼後的麪糰在案板上撒點麪粉揉幾下。3、蓋保鮮膜醒面十五分鐘,然後在案板上撒點乾麪粉防粘,開始揉麪,摁扁,擀成長方形薄片,越...
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- 1、食材準備:普通麪粉、粉條、韭菜。2、首先我們先和麪,麪粉中加點鹽增加筋性包子皮不容易壞掉,和好面以後醒面30分鐘備用。3、接下來我們準備配菜,粉條在鍋中稍微煮一下比較好剁碎,韭菜摘乾淨洗淨切末,然後鍋中燒油,油熱下入韭菜末爆香一下加入醬油,然後關火放入粉條攪拌均勻,等...
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- 1、麪皮。麪皮為陝西傳統特色小吃之一,多使用小麥麪粉製作,也有米粉做成的叫米皮。根據做法不同又有擀麪皮和蒸麪皮之分。2、煮餅。煮餅是流行於山西省聞喜縣,安徽省鳳陽縣等地的傳統名點。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間,聞喜煮餅暢銷中國各地...
- 15050
- 1、做法一:麪粉加水和成麪糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後,蓋保鮮膜或者濕屜布餳面,約餳1-2小時。手捏起一塊麪拉伸,不回縮即是餳好了。取一塊麪團約1/4,用手捏成長條,然後按扁,也可用擀麪杖擀扁,不要太使勁。刷一薄層油。從上往下捲起,用兩手的指頭按住兩邊,往下收口捏緊...
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- 1、將開水澆在麪粉裏,用筷子攪拌幾下,然後加入涼水攪拌,最後一起揉成麪糰,攤開晾涼。涼後的麪糰在案板上撒點麪粉揉幾下。2、蓋保鮮膜醒面十五分鐘,然後在案板上撒點乾麪粉防粘,開始揉麪,摁扁,擀成長方形薄片,越薄越好。抹豬油,或者植物油,表面撒鹽。從一頭開始卷,邊卷邊抻,卷的層次越...
- 23991
- 1、食材:中筋麪粉600克,植物油適量,開水200克,鹽適量,涼水200克。2、將開水澆在麪粉裏,用筷子攪拌幾下,然後加入涼水攪拌,最後一起揉成麪糰,攤開晾涼。涼後的麪糰在案板上撒點麪粉揉幾下。3、蓋保鮮膜醒面十五分鐘,然後在案板上撒點乾麪粉防粘,開始揉麪,摁扁,擀成長方形薄片,越薄越好。...
- 23143
- 1、酵母粉被燙死,萬物皆有定律,酵母粉是生物發酵原理,菌羣遇水之後會變得活躍,最喜歡的温度為25°-30°度左右,假如水温過高,酵母菌被燙死,也就沒有發酵的能力了,高於40°的水最“危險”。2、酵母粉比例合理,春季、夏季、秋季,比例為100:1,冬季比例為100:1.5,單位是克,冬天氣温低,酵母...
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- 世上萬事萬物都有始有終,生是我們的開始,死是我們的結束。人生最大的痛苦莫過於失去親人和朋友,我們應該如何面對死亡呢?方法/步驟1生老病死是生命進程中的必然規律。既然死亡無法避免,那麼就讓我們把死亡當做伴侶,永遠不要害怕面對它。2我們對死亡應該有重新的解釋,死亡並不是...
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