麻肉的製作方法和配方 麻肉的烹飪方法
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1、材料:豬腿肉150克,黑、白芝麻各25克,雞蛋1個,料酒、鹽、胡椒粉、辣醬油、幹澱粉、植物油各適量。
2、先將芝麻炒熟。豬肉切成大薄片置碗內,加雞蛋、料酒、鹽、辣醬油、胡椒粉拌勻後,再放幹澱粉,調成糊狀待用。將熟芝麻攤在大盤裏,鍋內油燒至微見青煙時,將拌上厚糊的肉片,逐片兩面蘸上芝麻,放入熱油裏兩面炸1分鐘左右即撈出裝盤。
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