麻辣蛤肉的製作方法 怎麼做麻辣蛤肉

1、主料：蛤蜊。

2、輔料：杭椒、幹辣椒、葱、姜、蒜、花椒。

3、調料：料酒、白糖、食鹽、花生油。

4、蛤蜊洗淨，材料備好。

5、葱切花，姜蒜切片。杭椒切成小塊備用。

6、鍋內放油，至5分熱，放入葱薑蒜爆香。

7、再放入乾紅辣椒和花椒，翻炒。

8、辣椒出香味後放入蛤蜊。

9、倒入適量料酒。翻炒幾下，蓋鍋蓋悶大約3分鐘。

10、看到鍋裏的蛤蜊開口後，放入杭椒。

11、再放入白糖和鹽，翻炒均勻。所有蛤蜊都開口後再炒1-2分鐘即可起鍋。