奶白魚頭湯的做法

奶白魚頭湯是一道營養豐富的湯品。下面是製作奶白魚頭湯的做法：

材料：
- 魚頭1個
- 姜塊3片
- 葱段2根
- 牛奶200ml
- 清水800ml
- 鹽適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 青蒜適量（可選）

步驟：
1. 將魚頭清洗乾淨，去鱗去鰓，切成兩半。
2. 將魚頭放入開水中焯水，撈出瀝乾備用。
3. 鍋中放入適量的油，加入姜塊和葱段炒香。
4. 加入料酒炒勻，然後倒入清水。
5. 將魚頭放入鍋中煮沸，撇去浮沫。
6. 轉小火燉煮30分鐘左右，使魚頭的鮮味充分溶入湯中。
7. 將燉好的魚頭湯倒入過濾網中，將清湯濾出備用。
8. 將過濾後的清湯倒回鍋中，加入牛奶，放入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
9. 再次將鍋加熱，使湯煮沸。
10. 煮沸後，關火，撒上青蒜末即可。

奶白魚頭湯是一道口感鮮美、營養豐富的湯品，適合秋冬季食用。