山藥木耳肉絲湯的做法

山藥木耳肉絲湯的做法如下：

材料：
- 山藥：200克
- 木耳：50克
- 瘦肉：100克
- 雞蛋：1個
- 葱薑蒜：適量
- 食鹽、胡椒粉：適量
- 高湯或清水：適量

步驟：
1. 將山藥去皮切成細絲，用清水泡一下去除澱粉。
2. 木耳泡發後洗淨切成絲。
3. 瘦肉切成絲，用蛋清、澱粉、鹽和胡椒粉醃製片刻。
4. 熱鍋冷油，將葱薑蒜爆香，加入瘦肉翻炒至變色。
5. 加入山藥絲和木耳絲繼續翻炒。
6. 倒入高湯或清水，煮開後轉小火燉煮15分鐘。
7. 鍋中加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
8. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮開即可。

温馨提示：
- 山藥容易氧化變黑，可以在切好山藥絲後放入稍微加了醋或者花椒粉的水中泡一下防止變色。
- 煮湯的時候可以根據個人口味加入適量的味精或雞精增加鮮味。