蒜蓉大龍蝦的做法

蒜蓉大龍蝦是一道經典的海鮮菜品，融合了鮮嫩的大龍蝦和濃郁的蒜蓉香味。下面我將向你介紹如何製作一道美味的蒜蓉大龍蝦。

材料準備：
1. 大龍蝦2只（約1.5-2公斤）
2. 蒜頭8-10顆
3. 青蒜苗適量
4. 食用油適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 生薑適量
8. 蠔油適量
9. 鮮味生抽適量
10. 花椒粉適量
11. 辣椒粉適量

步驟:
1. 先將大龍蝦洗淨，在蝦背上切開，將蝦腮摳除，剝去蝦殼，將蝦身切段備用。

2. 準備蒜蓉醬。將蒜頭剝好，切成末狀。鍋中加入適量的食用油，放入切好的蒜末和適量的花椒粉，用中小火炸至蒜末微黃色，炸出蒜蓉的香味。

3. 加入蝦段，翻炒均勻。加入少許料酒來去腥，炒至蝦肉變紅變熟。

4. 加入適量的鹽、生薑末、辣椒粉、蠔油和鮮味生抽，再次翻炒均勻，讓調料充分滲入蝦肉中。

5. 加入少量水，蓋上鍋蓋，繼續煮3-5分鐘，使蝦肉更加入味。

6. 最後，加入切好的青蒜苗，翻炒均勻。再煮一會兒，使蝦肉和青蒜苗充分融合。

7. 出鍋前，可以適量加入一些鮮味生抽和蠔油，增加口感。

8. 將炒好的蒜蓉大龍蝦盛出，放在盤中，撒上一些花椒粉和辣椒粉。

現在，一道美味的蒜蓉大龍蝦就製作完成啦！這道菜品味道鮮美，蝦肉鮮嫩，蒜蓉的香味濃郁。可以搭配米飯或者麪食一起享用，絕對能帶給你不一樣的美食體驗。快來嘗試下吧！