魚香雞蛋的家常做法

魚香雞蛋是一道常見的家常菜，口感酸甜可口，非常適合搭配米飯一起食用。下面就是魚香雞蛋的家常做法。

所需食材：
雞蛋3個、葱薑蒜適量、紅椒綠椒各1個、料酒適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、鹽適量、雞精適量、水澱粉適量、食用油適量。

步驟：
1. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和攪拌均勻，待用。
2. 紅椒和綠椒洗淨切成小塊，葱薑蒜切末備用。
3. 取一個平底鍋，燒熱後加入適量的食用油，待油燒熱後倒入雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
4. 待雞蛋稍微凝固時，用鏟子將雞蛋翻煎至兩面呈金黃色。撈出雞蛋備用。
5. 鍋中再加入適量的食用油，放入葱薑蒜炒香。
6. 加入紅椒和綠椒快速翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒炒勻，待蔬菜稍微熟透時，將炒好的雞蛋放入。
8. 加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽、醋，炒勻。
9. 最後加入一些水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，待雞蛋入味。
10. 用水澱粉勾芡，加入少許雞精提鮮，炒勻即可。

這樣，一道香氣撲鼻的魚香雞蛋就做好了！吃起來雞蛋鮮嫩，配上酸甜可口的魚香汁，口感豐富多樣。

這道菜的調料可根據個人口味進行調整，如果喜歡更辣更酸的口味，可以適量增加辣椒和醋的用量。如果喜歡更甜的口味，可以多加一些白糖。

此外，魚香雞蛋也可以加入其他蔬菜來增加口感和營養價值，比如豆角、胡蘿蔔等。

總的來説，魚香雞蛋是一道簡單易做，物美價廉的家常菜，無論是平時的晚餐還是宴客用餐都非常適合。希望以上的做法能夠幫助到你，快去試試吧！