煮黃米粽子的小竅門 煮黃米粽子的小技巧

1、準備材料：黃黏米500克、紅豆100克、粽子葉30張、白糖50克、棉線繩少量。

2、將紅豆洗淨，提前一晚上浸泡，黃黏米浸泡1小時。將粽子葉用熱水燙2分鐘，洗乾淨泡在涼水裏備用。

3、燙軟的粽子葉用剪刀減去根部硬的梗，取一至兩張葉子，疊在一起，粗的一端從底部1/3處向上折成漏斗形，注意底部要緊密沒有空隙。

4、先放幾個豆子放在底部，防止漏米，再撈一把黃米放入漏斗中，再撒點紅豆，依次再來兩層，然後將上面多餘的粽葉向下折，兩端分別向下折向兩邊，底部多餘的粽葉再折向側面封口。

5、棉線將粽子捆綁即可。將綁好的粽子放入高壓鍋，倒入沒過粽子的水，上面可以壓一塊乾淨的石頭或是碗，壓住粽子。

6、開火上汽後再改小火煮大約40分鐘即可。

7、粽子煮好後，泡在涼水裏，吃前撥開粽葉，撒上白糖即可。如果當天吃不完，要裝入保鮮袋放在冰箱保存。