怎麼煮粽子好吃 煮粽子的小技巧分享

1、要想煮出來的粽子不露餡，包的粽子一定要緊實。不管包的形狀如何，是三角粽、四角粽還是大長粽，邊角處一定要收緊不能露餡，最後裹粽子時也要用繩子纏結實，這樣才能保證萬無一失。

2、煮粽子之前把包好的粽子先整齊的碼放在鍋中，粽子不能太少。粽子和粽子之間不要有太多的空隙，否則加水煮的時候粽子會在鍋裏翻滾，有可能會造成粽葉散開，糯米漏出，成了一鍋“米湯”。

3、煮粽子用冷水還是熱水？很多人煮粽子時不注意這個問題，有些人煮粽子時直接滾水下粽子，這樣粽子下鍋後外面熟得快，而裏面卻是生的，導致煮出來的粽子夾生、鬆散、露餡或者煮成一鍋糯米粥。正確的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起共同受熱，這樣粽子受熱比較均勻，不會出現外面熟了裏面還夾生的狀況。

4、煮粽子時需要煮多久？一般家裏普通的鍋煮粽子需要煮2個小時左右，煮開以後需要轉小火慢慢煮，如果使用高壓鍋，一般上蒸汽後煮30分鐘就可以，但無論是用哪種鍋煮，這裏的糯米都是提前浸泡5個小時以上的，如果是生的米直接包的粽子，烹煮時間會延長大約50%。