羊肉水餃的調餡方法 羊肉水餃的調餡步驟
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1、先把羊肉洗淨,切成小塊。
2、花椒用熱水泡開,晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。
4、葱、姜剁碎,放入肉餡中。
5、倒入料酒、醬油調勻。
6、胡蘿蔔洗淨,切成片用熱水焯一下,剁成碎末,胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。
7、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精,順一個方向調勻備用。
8、切開搓成長條,切成均勻大小的劑子,用手按扁,擀成麪皮,放入肉餡包起來就行了。
9、鍋裏放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重複三次。等餃子漂浮起來即可。
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