芝麻燒餅的家常做法 怎麼芝麻燒餅

1、主料：小麥麪粉(600克)。

2、輔料：酵母(15克)、芝麻(100克)。

3、調料：鹽(10克)、冰糖(25克)、花椒(2克)、茴香籽[小茴香籽](1克)、芝麻醬(60克)、鹼(1克)、花生油(50克)。

4、將麪粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成麪糰，蓋上擰乾的濕潔布，靜置發酵至麪糰稍稍發起成嫩酵面。將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。

5、將麪糰放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，擀開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，捲成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。

6、將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。