南方豆腐和北方豆腐有哪些區別呢 南方豆腐和北方豆腐有什麼不同

1、南方豆腐又稱石膏豆腐，在製作的時候，使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。南方食用豆腐的種類比較繁多，一般比較常見的食用方法有麻婆豆腐、幹鍋豆腐、香辣豆腐、鐵鍋豆腐、紅燒豆腐等等食用方法，豆腐的口感比較

2、北方豆腐又稱滷水豆腐，所使用的成型劑是滷水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面卻不如南豆腐細滑。北方豆腐的食用方式一般都是涼拌、過油炸成豆乾燉湯以及搭配青菜炒食等食用方法，特別是在北方燉菜中，豆腐是必不可少的食材，可以很好的綜合燉菜中的味道，還會讓湯的味道更佳的清香，食用起來口感