炸雞的酥皮怎麼做多一點 怎麼做多一點酥皮 的炸雞

1、適量雞翅，準備好香辣醃料，一袋裹粉，起酥油，一個雞蛋，清水。

2、香辣醃料與水按照1:1比例配置好，把雞腿放在配置好醃料的水裏面，用手揉大概15-20分鐘。

3、把雞腿放在冰箱裏冷藏3小時。

4、想要酥脆,用地瓜粉一類的炸粉,不要用麪粉.可以不加蛋液直接裹,喜歡厚殼的可以加蛋液,注意蛋液要摻一點點水，蛋液攪拌1分鐘左右。

5、逐個把雞腿拿出來，放在蛋液裏面泡一下，放到裹粉裏面，裹好一個後就立馬放到油鍋裏面。

6、油温要提前加熱到140度，大概12分鐘左右，油温要低.可以先把最先漂上來的雞腿撈起來，先炸一次,炸到5-7分熟出來控油,稍冷後再炸，用牙籤插一下肉最厚的地方，如果不冒血就可以了。