爆炒花甲怎麼做才好吃 爆炒花甲如何做才好吃
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1、材料:花甲500克、大蒜頭10瓣、葱3根、幹辣椒8個、花椒10粒、生抽1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉適量、糖少許、豆瓣醬半湯匙、辣醬2湯匙。
2、花甲加少許鹽,油,浸泡一小時。
3、大蒜切碎,生薑切絲,葱切末。
4、撈出花甲控水。
5、起油鍋,加入大蒜,生薑絲,花椒,幹辣椒,葱花,炒出香味。
6、聞到香味後,倒入花甲。
7、看到花甲開口,加入料酒,生抽,白糖,胡椒粉,黃豆醬,辣醬,翻炒均勻。
8、翻炒的時候把布克新一代的油煙機開到最大檔位,吸力超好,一點感覺不到,看到花甲全部張開,即可盛出開吃。
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