爆表花甲做法步驟 爆表花甲怎麼做
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1、食材:花甲500克、姜2片、蒜3瓣、葱2棵、香辣醬1勺、紅椒1個、豆豉1勺、生抽適量、老抽適量、鹽適量、生粉適量、料酒1勺、雞粉2克。
2、花甲在清水中泡浸一兩個小時。
3、姜、葱、紅椒切段,蒜頭切碎、豆豉沖水後剁成小粒。
4、鍋內燒開水後加入一勺料酒,放入花甲焯水直至花甲全部呈開口。
5、將焯過水的花甲用清水沖洗一下,然後撈出備用。
6、鍋內留一點油,下入姜、蒜和豆豉炒出香味。
7、放入焯過水的花甲,調入兩勺生抽、幾滴老抽,一點鹽,一點雞粉,一勺香辣醬翻炒均勻。
8、加入半碗澱粉水燒開後燜一下,再加入葱段和紅椒段炒至斷生。
9、葱段和紅椒段炒至斷生即可。
10、最後出鍋,好吃的炒花甲就做好了。
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花甲
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