怎樣做花甲才好吃 花甲的做法

1、炒花蛤的時候，首先第一步非常的重要，如果這一步做不好就怎麼炒都不好吃，首先先準備好配料，新鮮的花果鹽，葱，姜，蒜，紅辣椒，香菜，老抽，料酒，白糖，蠔油，還有食用油。

2、製作方法：炒花蛤之前，需要先把花蛤體內的泥沙讓他自己給吐出來，大概在35度左右就可以需要輕泡一個小時。當然如果不着急吃的話，可以提前泡一晚上是最好不過的，然後再把泡好的花蛤放進涼水裏面，放上一點的鹽，再繼續浸泡兩個小時，這樣做出來的花杆吃起來口感才會更加的新鮮。

3、將花蛤出來之後，需要反覆的在清水裏面多清洗幾遍，因為它裏面會隱藏着有很多的沙麗，如果不清洗乾淨的話，吃起來嘴裏面會非常的有土腥味。之後再將葱薑蒜，還有辣椒，香菜，全部都給切碎，接下來就可以開始炒了，鍋裏面放入少許的油，等到油温熱了之後，先將切好的配料放進裏面炒報銷等到炒一會兒之後，就可以把花杆也給放進鍋裏面一起翻炒。

4、炒花蛤炒五分鐘之後，先在鍋裏面加入一些白糖生抽和料酒，因為炒花蛤的時間不需要太長，如果太長了吃起來口感就會非常的老，不新鮮了，等到花蛤全部開口以後，倒上一點蠔油和少許的鹽就可以，最後再放上一些水澱粉就可以出鍋了。