怎麼打出奶油 奶油手動打發方法分享

1、手動打發相對而言，比較花時間好力氣，但是還是可以打出來的。具體步驟如下：

（1）在使用前冷藏十二小時為宜，並且把用來打奶油的盆同樣放在冰箱冷凍半小時也可以冷藏三至四小時；打發用的攪拌器最好也放在冰箱冷卻半小時。

（2）再將淡奶油倒入冷藏後的容器中，容器下面隔冰水。（在容器下面再放一個加有冰塊和水的盆，保持低温有助於打發淡奶油）。

（3）打發淡奶油最好加糖粉，並且需要注意的是奶油最好沒過打蛋頭一半以上。

（4）然後始終朝着一個方向打發，比較耗時間好力氣。

2、用電動攪拌器打發，比較節約時間，也比較方便，能控制好力度和量，具體步驟如下：

（1）攪拌器置於攪拌缸內，未打發奶油容量不能低於缸容積的十分之一，也不能高於缸內容積的四分之一，否則會影響產品的質量。

（2）用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，出現沒有光澤的情況，並且提起攪拌器時，出現軟峯即可。