龍蝦泡飯的做法 教你龍蝦泡飯的做法

1、用料：龍蝦（小青龍）2只，米飯2碗，白葡萄酒1小杯，芹菜1根油，鹽，白胡椒少許，薑片3～4片。

2、青龍洗淨外殼，從中間部位切開；

3、將龍蝦頭取下，去除鰓，取出其中的肓，洗淨蝦頭；

4、將蝦頭蝦身剪成大塊，瀝乾水分；

5、起油鍋，煸香薑片，倒入蝦塊翻炒至蝦殼發紅，倒入蝦肓，翻炒一下，倒入白葡萄酒翻炒均勻；

6、加入涼水沒過龍蝦，水量可根據實際需要多一點點，大火煮沸後兩三分鍾轉小火慢煮；

7、煮龍蝦湯時將芹菜洗淨，將芹菜梗與葉分開，分別切成末；

8、龍蝦湯煮約30分鐘，湯汁濃郁發白後倒入芹菜梗末，倒入米飯，攪勻，加入適量鹽調味；

9、最後關火放入芹菜葉末，拌勻；

10、根據個人口味喜好加入適量白胡椒提鮮。