雜豆糕的做法和配方 雜豆涼糕家常做法分享

1、原料：紅小豆、白糖、糖桂花、瓊脂紅豆沙200g、温水400g、砂糖70g、瓊脂10g。

2、製作步驟：

（1）將紅小豆去雜質，用水洗淨，放入盆中，加入涼水，上籠用旺火蒸至熟爛時取出，搗碎過籮製成豆沙。

（2）將豆沙放入鋁鍋中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分鐘後，下入蒸化的瓊脂，再炒上幾分鐘後，撇去浮沫。

（3）待豆沙呈稠糊狀時，倒入瓷盤中攤平晾涼，放入冰箱中冷卻凝結即成。