幹炸香酥丸做法竅門 幹炸香酥丸的製作方法

1、把幹饅頭硬皮去掉，把饅頭芯捻成末。

2、把葱姜切碎，放入碗裏，加入開水。

3、肉餡里加入食鹽，香油，花椒粉，生抽，順着一個方向攪拌。

4、把雞蛋打入肉餡裏。順一個方向攪拌。

5、加入雞蛋攪拌之後，加葱姜水，把葱姜濾出，分幾次加入，順一個方向攪拌均勻。

6、肉餡里加一勺澱粉，順一個方向攪拌均勻。

7、最後把饅頭末放入，順一個方向攪拌均勻後，放上15分鐘左右就可以了

8、鍋裏放入食用油，加熱後改小火，把調好的肉搓成肉丸，也可以用手擠，勺子一挖，放入油鍋裏炸制。

9、丸子炸至淺金黃色後撈出。

10、然後改中大火，等油温上來後，重新把炸過的丸子再放入鍋裏炸至深金黃色，外皮酥脆就可以了

11、把炸至深金黃色的丸子裝盤就可以直接吃了，外酥裏嫩，吃不完的可以做砂鍋，可以做湯等等。