魚糕怎麼做好吃 鳳尾蝦球蒸魚糕的烹飪技巧

1、主料：魚糕一塊、大蝦6個。

2、輔料：香菇2個、枸杞6顆、鹽少許、葱少許。

3、做法：

（1）鮮香菇去蒂，洗淨。

（2）準備大蝦6個，在尾部上方第二節處切斷，分為身體和鳳尾兩段。

（3）將切去尾部的大蝦去頭去殼用牙籤將筋挑去，和香菇一起切成泥，加少許鹽調味，一般3個蝦配一個香菇的量，具體要看蝦和香菇的大小，香菇太多不容易團成團，加入些葱花拌勻。

（4）將魚糕切成適合的大小方塊狀，取適量蝦泥團成團，放在魚糕片上。

（5）在蝦球上插上鳳尾，用枸杞或其他材料裝飾，排列入盤。

（6）蒸鍋中備適量水，煮開，將盤放入，大火蒸約5-6分鐘，撒上葱花完工。