醬蝦的醃製方法 大蝦醬的醃製方法

1、蝦去雜質，洗淨，瀝乾。

2、料理機打成泥。這個步驟，我用的這個料理機不怎麼好使，而且打過的蝦泥太粘，有小部分蝦沒打碎，沒關係的。

3、打好的蝦泥。加鹽。攪拌均勻後的樣子。

4、找一個不透明的容器，加蓋密封，温暖向陽處保存。每隔一兩天開蓋攪拌一次。

5、醃製十天的時候蝦泥經過發酵變得比較稀了，可以取出來重新料理機再打一次。

6、醃製十五天可以吃了。

7、細節：成粉紅色膏狀，顏色明顯變深。