蛋皮燒湯的做法

蛋皮燒湯是一道簡單美味的家常菜，下面是蛋皮燒湯的做法：

所需材料：
1. 雞蛋 2個
2. 火腿 適量
3. 鮮香菇 適量
4. 韭菜 適量
5. 油 適量
6. 雞精 適量
7. 鹽 適量

步驟：
1. 將韭菜、火腿和香菇切成細絲備用。
2. 打入雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻。
3. 平底鍋燒熱，加入適量的油，油熱後倒入蛋液，攤成蛋皮。
4. 將蛋皮翻面，繼續煎炒片刻，翻炒均勻後撈出備用。
5. 鍋中再加入適量的油，放入韭菜、火腿和香菇翻炒。
6. 加入適量的清水，煮開後加入適量的鹽和雞精，調味至適口。
7. 最後將煎好的蛋皮切成細絲，放入鍋中，燒開即可。

這樣一道口感豐富，色香味俱佳的蛋皮燒湯就做好了！有需要的話還可以加入其他喜歡的蔬菜或調料，提升口感。