黃花魚丸子湯的做法

黃花魚丸子湯的做法：

材料：
- 黃花魚肉100克
- 魚肉剁碎/絞肉200克
- 雞蛋1個
- 生粉/澱粉2勺
- 乾貝粉/蝦米粉1勺
- 葱末適量
- 薑末適量
- 香菜適量
- 清湯1000毫升
- 鹽適量
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量

步驟：
1. 將黃花魚肉撈入加入清湯中，煮開後撇去浮沫，繼續煮5分鐘左右，然後取出黃花魚肉備用。
2. 將魚肉剁碎或者絞成細肉糜，加入葱末、薑末、鹽、醬油、白胡椒粉、生粉、乾貝粉/蝦米粉、雞蛋，攪拌均勻，使肉糜中的調料充分融合。
3. 取一湯匙肉糜，搓成丸子，放入開水中煮熟，撈出備用。
4. 在煮魚肉的清湯中加入適量的鹽和醬油，根據個人口味調整。
5. 煮開後，放入肉丸，繼續煮2-3分鐘，將黃花魚肉切塊放入煮沸的清湯中，繼續煮2-3分鐘。
6. 最後，加入香菜末，煮沸即可關火，上桌享用。

注意事項：
- 黃花魚丸子湯的黃花魚肉可以根據個人口味選用其他魚類代替，如鱸魚肉、草魚肉等。
- 可以根據個人口味增加其他蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔等。
- 清湯的製作可以使用雞骨頭、豬骨頭等煮制的濃湯或者使用雞湯、肉湯等代替。