蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋是一道簡單美味的家常菜，下面是蛤蜊蒸蛋的做法：

所需食材：
- 雞蛋 3個
- 蛤蜊 適量
- 薑絲 適量
- 葱花 適量
- 食鹽 適量
- 高湯（或清水） 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量

步驟：
1. 將蛤蜊洗淨，用鹽水浸泡一段時間，去除蛤蜊的沙粒。然後蒸熟蛤蜊取出。
2. 雞蛋打入碗中打散，加入適量的高湯（或清水），再加入一些食鹽、生抽、料酒攪拌均勻。
3. 將蛤蜊分散撒在蒸碗上，再將打好的雞蛋液均勻地倒入蒸碗中。
4. 把蒸鍋中的水燒開後，將蒸碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸8-10分鐘即可。
5. 蒸好後取出，撒上薑絲和葱花，再淋入適量的生抽即可。

小貼士：
- 蛤蜊要提前浸泡，用鹽水浸泡可以更好地去除蛤蜊的沙粒。
- 蛤蜊蒸的時間不要太久，否則容易造成蛤蜊過熟。