蛤蜊爆炒做法 爆炒蛤蜊的做法
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1、原料:花蛤、大蒜葉、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、料酒。
2、花蛤加鹽泡水一夜。
3、吐水的花蛤清洗乾淨。
4、燒一鍋熱水,煮至花蛤開口撈出,不要煮太久,過涼水,這樣花蛤口感會比較好。
5、瀝乾水備用。
6、蒜切沫,幹辣椒大蒜葉切段。
7、起鍋熱油,爆香蒜末辣椒段。
8、放豆瓣醬炒出紅油。
9、放花蛤爆炒,撒適量料酒。
10、放鹽大蒜葉翻炒出鍋。
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