豬大腸怎麼炒好吃

豬大腸是一道美味可口的菜餚，下面是一種炒豬大腸的做法，希望你能喜歡。

材料：
- 豬大腸500克
- 薑片3片
- 蒜瓣3瓣（切碎）
- 青蒜2根（切段）
- 辣椒適量（切碎）
- 鹽適量
- 料酒1湯匙
- 生抽1湯匙
- 老抽1湯匙
- 糖1/2茶匙
- 白胡椒粉適量
- 蠔油1茶匙
- 麻油適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將清洗乾淨的豬大腸切成約2-3釐米的段。
2. 將豬大腸放入開水中汆燙2-3分鐘，撈出瀝乾備用。
3. 鍋中加入適量植物油燒熱，放入薑片、蒜瓣和辣椒炒香。
4. 加入豬大腸翻炒數分鐘，加入料酒煮沸去腥味。
5. 加入生抽、老抽、糖和鹽翻炒均勻。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘。
7. 水煮至收幹後，加入青蒜翻炒均勻。
8. 加入蠔油和白胡椒粉調味，炒勻即可。
9. 最後加入適量的麻油翻炒均勻即可裝盤。

這樣炒出來的豬大腸鮮嫩有口感，香味十足。你也可以根據自己的口味調整調料的用量，喜歡口味重的可以多加點調料。