越南春捲的家常做法 越南春捲做法
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1、豬肉末250g加入雞蛋1個,再加入料酒、鹽、白糖適量,拌勻醃製十幾分鍾。
2、碗中倒入醬油3大勺、辣椒油1小勺、魚露2小勺、香油2小勺,擠入半個青檸檬汁,加入熟白芝麻1小勺,拌勻製成蘸料。
3、炒鍋倒油燒熱,依次放入洋葱末、蒜末、薑末炒香;取部分葱薑蒜末倒入蘸料中拌勻,剩餘部分倒入豬肉末中拌勻。
4、炒鍋倒油燒熱,倒入拌好的豬肉末炒熟,盛出備用;另起鍋倒油燒熱,放入彩椒絲炒熟,盛出備用。
5、將越南春捲皮置於温水中浸泡5秒,而後撈出鋪平在案板上,擺上生菜絲、紫甘藍絲、彩椒絲、熟肉末,包好擺入盤中。
6、依次包好全部春捲,搭配蘸料即可享用。
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