炒河粉的做法 炒河粉怎麼做

1、原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，葱三條切成小段。

2、醃料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。

3、調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。

4、芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。

5、蝦仁洗淨，瀝乾水，加醃料醃十分鐘；泡油，或在漏勺裏，瀝乾水和油。

6、雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。

7、將河粉挑鬆或剝開，往鍋裏下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟裏。

8、鍋裏下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。