白菜豬肉水餃的家常做法 白菜豬肉水餃的製作方法
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1、白菜掰下葉子,清洗乾淨備用;鍋中加清水燒開,把白菜葉子下入鍋中焯水一分鐘,然後撈出來過一下涼水。
2、豬肉清洗乾淨後切成小塊,再放入絞肉機裏攪成肉末並倒入大碗中;接着往肉末中加入葱薑末、料酒、清水,再順着一個方向攪打均勻;然後往肉末中分次加入適量生抽、蠔油、白糖,攪勻後再加入鹽、雞精繼續攪勻備用。
3、把白菜的水擠幹,切成細絲後再切碎;然後擠出菜裏的汁水,放入到肉末碗中拌勻。
4、在水餃邊緣抹上少許清水,再放上餡兒,捏合好邊緣後,把餃子放入兩手的虎口處擠成大肚餃子,都包好備用。
5、鍋里加水,燒開後下入水餃,煮開後再激兩次涼水,餃子完全浮起就可以撈出來裝入碗中;最後沾上自己喜歡的料汁即可開吃。
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