山藥怎樣去皮後做山藥蒸肉 請看回答

1、將一根山藥放入塑料袋的袋底，將刨刀放在袋口處。

2、抓袋口，在鼓起的塑料袋中給山藥去皮，最後將山藥擼出即可。

3、將山藥切成厚片，之後放在冷水中浸泡。

4、將姜塊切成簿片，將桂皮和八角洗去浮土並擦乾以備用，之後將五花肉洗乾淨並擦乾水分，之後將五花肉放入鍋中，加薑片、桂皮、八角，倒入1杯料酒、3勺老抽醬油、1茶匙鹽、1勺糖，以及適量水沒過肉，以中火煮開後，轉小火燉40分鐘後，將肉撈出，燉肉的汁不要倒掉。

5、將肉放涼後切成大約0.5釐米的厚片，然後取一隻大碗，把一多半的肉片墊在碗底直至碗的1/2處，之後將山藥放在肉片的上面。

6、把生抽醬油和滷肉的湯倒入碗中，使肉湯與山藥基本持平為佳，將剩下的肉片平鋪在山藥上面，直接把碗放入已經燒開的蒸鍋中用大火蒸至山藥軟。

7、取出一個盤子，將盤子蓋到碗口上，連着碗和盤子一起迅速翻轉過來，這樣山藥蒸肉就做好了。