蒜苗燒豆腐怎麼做 製作蒜苗燒豆腐的方法

1、主料：豆腐400克、蒜苗4棵。

2、輔料：郫縣豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、白糖1/2茶匙、水澱粉適量、食鹽5克、食用油2茶匙。

3、北豆腐切2釐米見方的塊。

4、切好的豆腐放入加了食鹽的熱水中浸泡十幾分鍾。

5、浸泡豆腐的時候來處理蒜苗，蒜苗切斜段，蒜苗白和蒜苗葉分開。

6、鍋中放入2茶匙食用油，放入豆瓣醬超出紅油。

7、豆瓣醬炒出紅油後放入蒜苗白部分炒出香味。

8、炒出蒜苗香味後放入用熱水泡過的豆腐小心翻炒。

9、翻炒均勻後加入醬油。

10、加入少許白糖。

11、加入適量湯燒沸後小火燉幾分鐘。

12、燉至湯汁稍稍減少放入蒜苗葉。

13、翻炒至蒜苗葉斷生後用水澱粉勾芡。

14、大火把芡汁収濃裹在食材上關火。