豆丁橄欖菜 橄欖的營養價值

1、豆丁橄欖菜是一道美食。做法：四季豆摘淨入水焯燙過涼切成丁，葱切丁、姜蒜切末；肉切丁上漿備用；花生油炸備用（去皮也可，不去皮亦可）涼油下鍋，小火浸炸。鍋加油，肉丁下鍋炒至變色，下葱姜、花椒粉，下入四季豆丁炒勻，下入花生米、青椒塊炒勻，加入橄欖菜，加鹽、蒜末調味出鍋。

2、橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。