椰絲灌湯蝦球 椰絲灌湯蝦球的做法

1、材料：蝦茸300克，肥膘茸適量，有味上湯凍150克，椰絲25克，鹽25克，味精10克，薑汁25克，生粉25克，精製油750克，蛋清、糖、湯各少許。

2、蝦茸加入肥膘茸、薑汁、鹽、味精、湯、生粉一起攪拌上勁。有味上湯凍切成1釐米方丁。

3、蝦茸擠成圓子，內釀凍丁，滾上椰絲，製成丸子。

4、鍋上火，放入精製油中火燒熱，下入蝦丸炸熟，撈出裝在擺成椰樹的盤中。